ขอแสดงความยินดีกับทีมนิสิตผู้ชนะเลิศการแข่งขัน ลูกอีสาน Chef’s Table ครั้งที่ 1 ประจำปีการศึกษา 2566 ดังต่อไปนี้
Congratulations to the student teams who won the first "Luk Esan Chef’s Table" competition for the academic year 2023 as follows:
1. ทีมชนะเลิศ ได้แก่ ทีมครัวเถื่อน คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม The winning team: Krua Thuean Team, Faculty of Tourism and Hotel Management
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของทีมครัวเถื่อน The competition menus for both rounds from the Krua Thuean Team.
Fortune steak Fire, no water
2. ทีมรองชนะเลิศอันดับที่ 1 ได้แก่ ทีมผมเป็นดาราศิลปิน คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ First runner-up: Phom Pen Dara Silapin Team, Faculty of Humanities and Social Sciences.
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของทีมผมเป็นดาราศิลปิน The competition menus for both rounds from the Phom Pen Dara Silapin Team.
สารคามยามแล้ง ดาวมีไว้เบิ่ง อีเกิ้งมีไว้กิน
3. ทีมรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ได้แก่ ทีมช่างทำ คณะวิศวกรรมศาสตร์ Second runner-up: Chang Tham Team, Faculty of Engineering.
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของทีมช่างทำ The competition menus for both rounds from the Chang Tham Team.
น้ำตกสามสหาย เกือบจะเป็นต้มแซ่บ
รางวัลชมเชยมี 4 ทีม ได้แก่ Honorable mention teams (4 teams):
1. ทีมแทนกายน้อยศิษย์พ่อใหญ่วิน คณะเทคโนโลยี Taengai Noi Sit Pho Yai Win Team, Faculty of Technology.
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของแทนกายน้อยศิษย์พ่อใหญ่วิน The competition menus for both rounds from the Taengai Noi Sit Pho Yai Win Team.
อ๊อมอ่อม ริมชี
2. ทีมพี่สาว FPD & น้องชาย FN คณะเทคโนโลยี Phi Sao FPD & Nong Chai FN Team, Faculty of Technology.
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของพี่สาว FPD & น้องชาย FN คณะเทคโนโลยี The competition menus for both rounds from the Phi Sao FPD & Nong Chai FN Team.
เอื้อยอ้าย สารคามน้ำไม่ต้อง
3. ทีม Smart Heart คณะสาธารณสุขศาสตร์ Smart Heart Team, Faculty of Public Health.
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของ Smart Heart คณะสาธารณสุขศาสตร์ The competition menus for both rounds from the Smart Heart Team.
Imperfectible ฟ้าหลังฝน
4. ทีมถิง ถิง คณะนิติศาสตร์ Ting Ting Team, Faculty of Law.
เมนูการแข่งขันทั้งสองรอบของถิง ถิง The competition menus for both rounds from the Ting Ting Team.
แซ่บแซ่บ หม่าหม่า ฟ่าวจุ่ม ฟ่าวกิน
นอกจากนี้ เรายังมีรางวัลจากการโหวตของผู้ชมและผู้เข้าร่วมกิจกรรม ได้แก่ 1. รางวัลขวัญใจไทแขก ได้แก่ ทีม Smart Heart คณะสาธารณสุขศาสตร์ 2. รางวัล Popular Vote (Online) ได้แก่ ทีมครัวเถื่อน คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม 3. รางวัล Popular Vote โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรม ณ สถานที่จัด ได้แก่ ทีมพี่สาว FPD & น้องชาย FN คณะเทคโนโลยี
Additionally, we have awards based on votes from the audience and participants:
1. People's Choice Award: Smart Heart Team, Faculty of Public Health.
2. Popular Vote (Online): Krua Thuean Team, Faculty of Tourism and Hotel Management.
3. Popular Vote by participants at the event: Phi Sao FPD & Nong Chai FN Team, Faculty of Technology.
โดยผู้มอบรางวัล คือ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. อัญญารัตน์ นาถธีระพงษ์ รองผู้อำนวยการ สำนักศึกษาทั่วไป ผู้ก่อตั้ง MSU Homeroom
All three awards were presented by Assistant Professor Dr Anyarat Nattheeraphong, Associate Director, Office of General Education & Founder of MSU Homeroom.
กิจกรรม "ลูกอีสาน Chef’s Table" จัดโดยศูนย์ภาษา สำนักศึกษาทั่วไป มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ในระหว่างวันที่ 4-5 มิถุนายน ที่ผ่านมา ณ ห้องปฏิบัติการครัว คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม โดยกิจกรรมดังกล่าวได้รับทุนสนับสนุนจากกองส่งเสริมการวิจัยและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม ประเภททุนส่งเสริมศิลปะวัฒนธรรมท้องถิ่น กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นพื้นที่ให้นิสิต มมส ได้เรียนรู้และซึมซับวัฒนธรรมอาหารของชาวอีสานผ่านกิจกรรมหลากหลายในงาน โดยรายละเอียดกิจกรรมมีดังนี้
1. อบรมเรื่อง Fine Dining อาหารอีสาน พร้อมการเรียนรู้เกี่ยวกับการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่น
2. การสาธิตเทคนิคการจัดจาน ซึ่งทั้งสองกิจกรรมนี้ เราได้รับเกียรติจากเชฟหนุ่ม เจ้าของร้าน Samuay & Sons และเชฟเอิร์น จากร้าน Samuay & Sons จังหวัดอุดรธานี ที่จะมาร่วมแชร์ประสบการณ์และเทคนิคการทำอาหารแบบ Fine Dining ให้กับทีมผู้เข้าร่วมแข่งขันในวันนี้
3. การแข่งขันลูกอีสาน Chef's Table แบ่งออกเป็น 2 รอบ ได้แก่ - รอบแรก: ทีมนิสิตนำเสนอเมนูอาหารที่ทีมต้องการนำเสนอ และตกแต่งจานอาหารแบบ Fine Dining - รอบสอง: ทีมนิสิตแข่งขันในธีม "ไทสารคาม" ตกแต่งจานอาหารแบบ Fine Dining
ในการแข่งขันทั้งสองรอบ ทีมแข่งขันจะต้องตั้งชื่อเมนูและนำเสนอเรื่องราวของเมนูต่อคณะกรรมการ โดยคณะกรรมการประกอบด้วย อ.ดร. ทรงพล อุทัยสาร์ รองคณบดีคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ และเชฟเอิร์น ภิสรินธันญ์ โนนทิง
เมนูสาธิตการจัดจาน โดยเชฟ Plating Demonstration by the Chefs
เมนูตำถาด Isan Salad Platter ทะเลบัวแดง Red Lotus Sea
The "Luk Esan Chef’s Table" event was organized by the Language Center, General Education Office, Mahasarakham University, from June 4-5 at the kitchen lab of the Faculty of Tourism and Hotel Management. This event was funded by the Research Promotion and Academic Services Office, Mahasarakham University, under the Local Art and Culture Promotion Grant.
This event was held to provide a space for MSU students to learn about and immerse themselves in Isan food culture through various activities, which included:
1. A workshop on Fine Dining with Isan cuisine and learning about adding value to local ingredients.
2. A demonstration of plating techniques.
For these activities, we were honored to have Chef Noom, owner of Samuay & Sons, and Chef Ern from Samuay & Sons, Udon Thani, share their experiences and techniques for fine dining with the participating teams.
3. The "Luk Esan Chef's Table" competition consisted of two rounds:
- First round: Teams presented their chosen dishes and plated them in a fine dining style.
- Second round: Teams competed under the theme "Thai Sarakham," plating their dishes in a fine dining style.
In both rounds, teams had to name their dishes and present the story behind them to the judges. The judging panel included Dr. Songpol Uthaisar, Associate Dean of the Faculty of Tourism and Hotel Management, Chef Noom Weerawat Triyasenawat, and Chef Ern Phisarinthanya Nonthing.
จากกิจกรรมของโครงการครั้งนี้ ทีมแข่งขันได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญโดยตรง ได้มีโอกาสสั่งสมประสบการณ์เกี่ยวกับการทำอาหารและตกแต่งอาหารแบบ fine dining การเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น และพัฒนาทักษะต่าง ๆ ผ่านกิจกรรมที่เราได้จัดเตรียมไว้ มาร่วมแสดงความยินดีกับเยาวชนคนรุ่นใหม่ที่เข้าร่วมกิจกรรมลูกอีสาน Chef’s Table กันกับพวกเราชาว MSU Homeroom นะคะ แล้วเจอกันใหม่โอกาสหน้า
From this project’s activities, the competing teams learned directly from experts, gained experience in cooking and plating fine dining dishes, added value to local ingredients, and developed various skills through the activities we prepared. Let’s congratulate the young participants of the "Luk Esan Chef’s Table" event together with us at MSU Homeroom. See you again next time!
กิจกรรมพัฒนานิสิต โดยศูนย์ภาษา สำนักศึกษาทั่วไป มมส ค่ะ Student empowerment activities by the Language Center, General Education Office, MSU.
ขอขอบพระคุณผู้ใหญ่ใจดีดังต่อไปนี้นะคะ
• ทุนสนับสนุนจากกองส่งเสริมการวิจัยและบริการวิชาการ
• ผู้บริหาร คณาจารย์ และบุคลากรคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจารย์หริรักษ์ อาจารย์ศรายุทธ คุณแม่เกษร คุณแม่พอลล่า พี่ธงและพี่แฟต ที่ช่วยเหลือพวกเราตลอดระยะเวลาการเตรียมงานและการจัดงาน
• ผู้บริหารและบุคลากรสำนักศึกษาทั่วไป มหาวิทยาลัยมหาสารคามทุกคนเลยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Thank you to the following supporters:
- Funding from the Research Promotion and Academic Services Office.
- Administrators, faculty members, and staff of the Faculty of Tourism and Hotel Management, especially Ajarn Harirak, Ajarn Sarayut, Khun Mae Kessorn, Khun Mae Paula, Phi Thong, and Phi Fat for their assistance throughout the preparation and execution of the event.
- Administrators and staff of the General Education Office, Mahasarakham University. Thank you!
การแข่งขันรอบแรก The first round of the competition
การแข่งขันรอบที่สอง The second round of the competition
วิดีโอการอบรมการจัดจาน Plating Workshop
Comments